《运动营养学(第2版)》主要面向体育专业学生、运动员、教练员及体育运动工作者，通过对健身人群和运动员营养需求、膳食要求等内容的介绍，指导人们针对不同的要求，合理地安排膳食、调理身心，以促进身体健康，提高运动成绩。
全书共分为十章，在全面介绍运动营养学基础知识和健身运动合理膳食的基础上，重点突出不同健身需求人群的膳食营养，儿童少年、中老年健身人群的膳食营养，常见慢性病患者锻炼期的膳食营养以及运动员的膳食营养，同时介绍了常见的运动营养补充剂、运动锻炼和常用药膳、运动营养补充的误区和违禁药物以及营养评价和食品安全等内容，具有很强的实用性与指导性。这些内容将有助于读者了解运动营养学的理论和应用的专业知识。又对本领域的发展方向有所了解，使体育专业的学生能够更好地适应社会的发展，为人类的体育事业作出贡献。全书内容丰富、资料新颖、文字简明，反映了当前运动营养学的新知识和研究进展。
《运动营养学(第2版)》可作为全国普通高等学校体育专业本科学生使用的旨在普及运动营养学知识的选修课教材，也可作为运动人体科学专业、营养学专业、社会体育专业以及运动训练专业学生的选修课教材和参考书。