健康体适能理论与实践

运动员营养配餐与膳食管理及标准规范实务手册

本书针对维持人体健康和运动能力的营养素从功能、食物来源和不同人群推荐量进行了叙述；阐述了运动员和运动人群各种营养素需要量以及影响营养素利用的研究进展；提出了运动人群、运动员等不同群体的膳食营养推荐量和膳食营养改善建议；介绍了人体每一种营养素的评估方法等内容

《运动营养学(第2版)》主要面向体育专业学生、运动员、教练员及体育运动工作者，通过对健身人群和运动员营养需求、膳食要求等内容的介绍，指导人们针对不同的要求，合理地安排膳食、调理身心，以促进身体健康，提高运动成绩。

《运动营养师培训教程》综合各国以往的经验，作者认为要成为一名合格的运动营养师，需要营养学、生理生化学和运动学等多方面的理论和实践知识。作为一名运动营养师应该能够承担起三大运动指导和六大营养指导的责任。为了让有助于运动营养师工作的人全面地掌握所需的知识，在走上运动营养师岗位以后能够胜任这九大责任，我们编写了这本运动营养师培训教材，奉献给我们未来的同行。希望它能够成为未来的运动营养师们的良师益友

本书主要介绍了营养与运动、运动生理学基础、膳食中的碳水化合物、运动中糖的补充、胃肠功能与运动、维生素：代谢功能、矿物质—钙、强力营养补剂、酒精与运动等内容。

从营养学基础知识讲起，以实例的形式，介绍了运动员不同时期、不同环境、不同项目需求情况下常见的营养问题及其解决方案与对策，运动营养方案的制订和评估方法等内容。教材融入了运动营养学领域的最新研究成果，深入浅出，具有很好的实用性和参考价值

本书从营养的基本知识、营养的平衡、不同人的营养健康，饮食调理、食品卫生与营养健康．以及良好的饮食习惯等6个方面，对营养饮食进行了科学、系统地讲述，告诉你如何能科学用餐，吃出营养，吃得健康。本书的问世，将给每一位读者带来一位营养师、一位饮食顾问、一位食医，并使其在饮食结构和饮食质量等方面有个质的飞跃。

本书作者帕特里克·霍尔福德是世界健康和营养领域的权威，最佳营养学会的创始人，一直致力于研究营养对疾病和健康的影响。本书提供了具有针对性的营养补充建议，可以帮助你：提高记忆力和智商，增强免疫力，防癌、抗癌，防治心脏病、高血压、关节炎等，摆脱失眠、抑郁的困扰，减肥，让肌肤变年轻！

本书内容易懂得、数据可靠，既有理论原则，又有实际指导。本书不仅是营养学专业人员必备的参考书，也是其他相关学科专业人员如食品科学、医学研究人员和教学人员的重要参考书，并会对营养师、临床医师有所关心。

《食品营养学》兼具科学性、知识性和通俗性，不仅可作为高等学校食品科学与工程等相关专业的教材，还可供公共营养师培训以及开设营养学公共选修课之用，并可作为从事食品科学相关的生产、科研、管理工作者以及广大爱好食品营养学知识的公众的参考书。

《高级运动营养学》主要内容包括：运动员的营养来源、达到最佳运动能力的营养因素、影响营养需要的因素、特殊能量系统的营养策略等。

索博特卡编著的《临床营养基础(第4版)》为国际著名的营养学专家权威专著的第4版，亦是欧洲肠外和肠内营养学会继续教育专用课本。《临床营养基础(第4版)》系统介绍临床营养应用指征、各种应用方法的合理选择及并发症的防治，并着重对各类疾病的合理营养提出了应用原则。原著作者群体为世界一流的营养学专家，所述内容更新快速、特色鲜明、临床实用，问世以来一直为广大临床医师喜爱和欢迎，并成为学科里程碑式的重要参考书。本版在第一时间引进翻译，以飨国内读者。本书译文表达准确、遥俗易懂，不但适合临床营养师和医生，也是医学院校学生和科研人员很好的参考书